L’histoire derrière Ispahan

Née à Ispahan, en Iran, la cheffe Farah Esfahani consacre depuis plus de 35 ans sa vie à maîtriser et à transmettre l’art de la cuisine persane.

Son parcours culinaire débute en 1989, lorsqu’elle suit une formation auprès de professeures de cuisine parmi les plus respectées d’Iran, notamment Behjat Kasaiyan et la célèbre Roza Montazemi. Elle obtient ensuite plusieurs diplômes professionnels en cuisine iranienne et internationale, puis enseigne pendant de nombreuses années la cuisine et l’art de la table à Téhéran.

Après son arrivée au Canada en 2011, Farah apporte sa passion et son savoir-faire à Montréal. En 2016, elle ouvre son propre restaurant avec son fils Arsalan, qui a grandi à ses côtés en apprenant les traditions et les techniques de la cuisine persane.

Nommé en hommage à la ville natale de Farah, le Restaurant Ispahan célèbre la cuisine persane authentique, les traditions familiales et la chaleureuse hospitalité iranienne. Chaque plat reflète la passion de Farah pour la cuisine ainsi que son désir de faire découvrir aux Montréalais les saveurs et la richesse culturelle de l’Iran.

À travers le restaurant et son livre de cuisine persane, Farah continue de préserver les recettes traditionnelles et de faire découvrir la beauté de la cuisine iranienne à une nouvelle génération.

Bienvenue chez Ispahan, où chaque plat raconte une histoire et où chaque client est accueilli comme un membre de la famille.